Pozdravljeni

Sem čisto nov na forumu tako da nevem ali je bila ta tema že odprta ali ne. Namreč pire mi nikako ne uspe kaliti. Bi lahko mogoče kdo svetoval kako in kaj . Namreč rad bi naredil esenski kruh pa vedno brez uspeha.

Hvala

Pšenica boljše kali. Jaz se sicer obojega izogibam, ker se mi oboji kalčki ponavadi pokvarijo. Ker vso zrnje nikoli ne skali, mi tisti nekaljeni začnejo fermentirat in celo plesnet.

kaj pa pol najraje uporabljate za kaljenje oz za esenski kruh?

Esenski kruh iz gornjih razlogov ne pripravljam, kalim pa včasih ajdo.

lenko, pa kališ po vseh navodilih? Torej namočiš najprej čez noč, potem enakomerno razpostreš po kalilni površini, redno spiraš,...? Meni pira zelo lepo kali, pa tudi pšenica in kamut, čeprav jih redko kalim, isto kot alesk imam najraje ajdo.

Pozdravljeni

Kalim točno tako kot si napisal vendar mi nikoli ne uspe. Ali razpadejo ali pa splesnijo.
Ajdo imam pa tudi že naročeno iz kmetije tako da komaj čakam da pričnem s kaljenjem ajde.
z ostalimi semeni nimam problema s kaljenjem. Recimo alfa alf, leča, amarat, kvinoja mi vse lepo skali tako da postopek mislim da ni tok napačen.
Hvala

Na svet-je-lep sem nekoč zasledil nasvet, da semena prej preliješ z vodikovim peroksidom (3%), kar naj bi izboljšalo kaljivost (http://www.svetjelep.si/phorum/read.php?f=4&i=19375&t=19373)

Vendar mene ideja ne pritegne (kemija pač, se še spomnim, ko lase beliš z vodikovim peroksidom, kak smrdi (mislim pa da je višji koncentrat)).

Toliko za info, sicer pa po moje boljše da ješ sadje in zelenjavo, je manj komplikacij

Drži,H202 ali ozonizirano vodo,ki se v naravi rada pojavlja v močvirjih,sem tudi sam poskusil uporabiti ob kaljenju.Da bi bila boljša kaljjivost nisem posebej opazil,ker je ta itak zelo dobra,mislim,da je uporaba ozonizirane vode smiselna kot neke vrste razkužilo semen ipd.
Se mi je pa žal v enem letu že pokvarila,v bodoče je pa verjetno ne bom več uporabljal.

lenko, meni pride potem na misel samo še to, da je tvoja pira nekako obdelana in zato nima zmožnosti kaljenja

Nevem če je predelana ker je kupljena od kmeta. Kakorkoli danes grem v Brežice po ajdo tako da bomo lahko na apolno kalil komi čakam. JUPI (pa sseveda ne pijača )

Glede kaljenja ajde bi svetoval previdnost, kajti, kolikor se spomnim, kalčki te rastline vsebujejo neke škodljive spojine.

Hm, da. Gre za fagopyrin. Pogooglajte.